Nastar

Akhirnya bikin nastar juga! Weks, padahal udah males banget.. Males mulunginnya.. Tapi si Princess Cheryl yang suka ngemil suka, jadi dibikinin 1/2 resep aja. Pas dikasih resep juga sama DepPie, jadi sekalian nyobain. Ini resepnya

6 btr kuning telur
1 btr putih telur
500 gr mentega
½ sdt garam
700 gr tepung terigu cap kunci
200 gr gula halus
50 gr susu bubuk

Kocok mentega dan gula, garam hingga lembut bwarna kuning pucat.

Masukan telur dan kocok satu persatu

Aduk sambil masukan susu dan terigu, aduk rata

Pulung adonan, isi selai.

Bahan untuk olesan topping : 2 buah kuning telur aduk dgn 1sdm susu evaporated + air 1sdm kocok dgn garpu, poles diatas kue



Kalau ini pakai resep NCC

Sumber: Kursus NCC

Bahan Kulit :
250 gr Margarine
250 gr Butter
100 gr Gula halus
4 btr Kuning telur
700 gr Tepung terigu
4 sdm Susu bubuk FC (full Cream)

Bahan Polesan :
3 btr Kuning telur
1 sdt Cookie glaze

Cara Membuat :

1. Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
4. Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan :
4 bh Nanas palembang, haluskan
200 gr Gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara Membuat :

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Puding Marie

Ceritanya ini buat dessert pas abis makan sincia :D cari resep yang ga pake ribet, jd bikin puding regal aja.. Resep asli dari blog ibu tio, tapi yang ini dimodif.

Ingredients:
Lapisan Marie:
1 bks agar-agar bubuk putih
800ml air
10 sm gula pasir / sesuai selera
1 pak biscuit marie regal

Lapisan kuning:
1 bks agar-agar bubuk putih
600 ml air
6 sm gula pasir
4 sm susu kental manis / 2sachet
4 btr kuning telur

Lapisan coklat:
1 bks agar-agar
3 st coklat bubuk
10 sm gula pasir
100 gr Dark cooking chocolate
800 ml air


Directions:
Cara membuatnya:
1. Siapkan cetakan agar2
2. Masak agar-agar, gula dan air untuk lapisan marie hingga mendidih, angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Susun biscuit marie di atas Loyang melingkar, tuangi perlahan-lahan dengan adonan agar-agar, supaya marie tidak mengapung.
4. Biarkan hingga mengeras permukaannya.
5. Sementara itu, langsung buat untuk lapisan kuning, didihkan agar-agar, air, susu dan gula.
6. Kocok telur dalam mangkuk, masukkan adonan panas 2 sendok sayur ke dalam kocokan telur, aduk rata, tuang kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk rata.
7. Angkat, hilangkan uap panasnya, tuang di atas lapisan marie yang sudah ½ mengeras.
8. Siapkan segera lapisan coklat, rebus semua bahan hinggga mendidih, angkat, biarkan uap panasnya hilang, tuang perlahan ke atas adonan kuning yang ½ mengeras.
9. Simpan di lemari es hingga membeku seluruhnya.
10. Balikkan agar-agar di atas piring saji, sajikan dingin

Ayam Kodok

Pengen bikin sesuatu yang beda buat makan sincia ditaon naga air, akhirnya pilih ayam kodok. Namanya ayam kodok karena bentuknya kayak kodok. Tapi buatan sy gak mirip kodok, karena posisinya terlentang gitu wkwk harusnya tengkurep, tapi karena pecah kulitnya jadi dibalik posisinya.. Resep asli dari Fatmah bahalwan, tapi di modif.

Bahan :
1 ekor ayam, diambil kulitnya utuh
½ kg ayam giling
½ kg daging sapi giling
5ptg roti tawar, rendam dalam air lalu remas
½ klg liver pasta (sy ga pake)
3 btr telur ayam
2 sdt gula
3 sdt garam
1 sdt lada
½ sdt vetsin (pake knor dikit)
½ sdt pala
4 btr telur rebus (untuk isi dalam)

Cara Membuat :
1. Aduk semua bahan isi menjadi satu hingga rata kecuali telur rebus.
2. Setelah kulit ayam dilepas, isi dalamnya dengan adonan daging dan beri tambahan telur rebus juga. Isi terus hingga ayam menjadi padat dan bentuknya seperti seekor ayam utuh kembali.
3. Setelah selesai, tusuk-tusuk ayam, lalu kukus hingga matang selama lk. 1 jam.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.(Sy dipanggang)
5. Sisa bahan isi dibentangkan dalam kertas roti, isi tengahnya dengan telur puyuh dan mixed vegetable, lalu gulung dan kencangkan. Kukus selama 1 jam.
6. Goreng rollade, kemudian potong-potong. Sajikan dengan wortel, buncis rebus , kentang goreng dan ketimun iris.

Saosnya :
3 sdm mentega
2 sdm terigu
5 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1 btr maggi blok
1 bh bawang bombay, iris halus
500ml air kaldu
2 sdt garam
2 sdt gula
½ sdt lada
½ sdt pala bubuk

Cara Membuat :
1. Panaskan mentega tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu aduk rata.
2. Tuang kaldu dan semua bumbu, aduk rata. Setelah mendidih angkat, sisihkan.

Pelengkap :
Wortel, buncis rebus potong panjang. Kentang goreng dan ketimun.

*harusnya digoreng, tapi sy dipanggang. Pakai bumbu pengoles, olesi ayam kurang lebih 30 menit sampe warnanya coklat keemasan. Kalau roladenya sy goreng ;D

Pengoles :
1 sdm margarin
1 sdm madu
1 sdm kecap manis
¼ sdt pala
½ sdt merica


Ini penampakan ayam yang sudah dikuliti, bagian paha & sayap biarkan utuh. horor ga sih bentuknya? huehehe


ini penampakan ayam yang sudah diisi daging, jadi gembul.. jangan lupa tusuk2 ayam dengan tusuk sate, supaya ketika dikukus tidak pecah.

Putri Salju

Waktu lagi cetakin kue ini, neng Cheryl dateng trus nanya..
C : Mama bikin kue apa Ma?
M : Putri salju
C : (sambil liat ke loyang) Yee.. ini mah kue bulan sabit, bukannya kue princess snow white.. hihii.. *dasar kepo :D

Bahan:

225gr salted butter (satu blok orchid / anchor salted butter)
50gr gula halus
280 gr tepung terigu
100gr kacang mede sangrai & cincang halus

Gula halus untuk taburan secukupnya

Cara membuat:

1. Campur gula+tepung & mentega, mixer bentar dengan kec rendah. +kacang mede cincang, kemudian padatkan adonan.

2. Bentuk sesuai selera, biasanya seperti bulan sabit.

3. Panggang sampai matang.

4. Keluarkan dari oven biarkan hangat, setelah itu lgs baluri dengan gula halus

*Tips supaya cookies ini rasanya enak, yang penting kacang medenya matang, bisa dipanggang atau disangrai.
*1 resep jadinya 1 toples ukuran 500gr & 1 toples ukuran 250gr
*Panggangnya jangan tunggu kecoklatan, sampe kuning keemasan aja, soalnya kemaren bikin panggang sampe agak coklat malahan jadi kegosongan :(

Oatmeal Raisin Cookie

Punya oatmeal dianggurin, gayanya mau buat sarapan sehat, kenyataannya itu oatmeal cuma buat pajangan, haiz.. Ga ada yang makan bo.. Jadi daripada mubajir, nanti keburu expired kan sayang, jadi coba dibikin cookies aja.. Tarraa.. Enak juga.. Baru kluar oven, Papanya & Princess2 langsung comotin.. Horeee.. Laku juga dimakan :D
hasilnya enak, krenyes krenyes.. Fresh from di oven :D

Oatmeal Raisin Cookies

Ingredients:
• 1 1/4 cups butter (pake Anchor 1 blok)
• 3/4 cup Brown sugar
• 1/2 cup Sugar
• 1 Egg
• 1 teaspoon Vanilla
• 1 1/2 cups All purpose flour (segitiga)
• 1 teaspoon Baking soda
• 1 teaspoon Salt
• 1 teaspoon Cinnamon (pake merk negro brand)
• 3 cups Oats quick or old-fashioned (pake quaker merah)
• 1 cup Raisins (cuma punya 3/4 jadi + choc chip 1/4)

Instructions
Preheat oven to 375 degrees.
Beat margarine and sugars until fluffy. Beat in egg and vanilla. Add combined flour, baking soda, salt and spices; mix well. Stir in oats and raisins.
Drop by rounded tablespoonfuls onto ungreased cookie sheets.
Bake 8-9 minutes for chewy; 10-11 minutes for crunchy cookies.
Cool 1 minute on cookie sheet. Remove to wire rack.
Store tightly covered

*sy pake otang, api sedang, panggangnya 35 menitan. Pas mateng atasnya agak2 basah tp nanti bisa kering n crunchy ;D
*Resep hasil google inet, lupa sumbernya

Onde onde

Pagi pagi makan onde-onde plus kopi susu, mantapp.. Makannya pas anget-anget, menul-menul nyam nyam ;)

Resep Onde Onde

Bahan isi :

100 gr kacang hijau kupas, rendam air minimal 2 jam, kukus sampai benar2 empuk (45menit), haluskan panas2
70 gr gula pasir
1/2 sdt garam
40 mL santan kental
3 lembar daun pandan

Bahan kulit :

130 gr tepung ketan
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
40 gr gula pasir
110 mL santan (kurang lebih)
50 gr wijen

Cara membuat :

Isi:
masak semua bahan sampai kering dan bisa dipulung. dinginkan. Bulatkan seperti baso, sisihkan.

Kulit :
Didihkan santan & gula hingga larut, sisihkan, dinginkan.
Uleni semua bahan kulit (kecuali wijen) sampai licin dan bisa dibentuk.

Penyelesaian :

Ambil adonan kulit, isi dengan bahan isi. Bulatkan sampai rapat usahakan jangan ada isi yang keluar.

Celupkan ke air, lalu gulingkan ke wijen hingga rata. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.

Note :

*1 resep kulit jadi sekitar 14 buah
*komposisi tepung & gula musti 3:1 supaya pas digoreng gak pecah
*gorengnya musti api kecil & minyak banyak sambil disiram2 atasnya & di bolak balik biar mateng merata

Puding Gula Merah

Yang namanya puding anak2 pasti suka. Kalau puding yang satu ini, sebenernya sy yang suka. Pas lagi kepengen yang manis2 pas nemu resepnya di blog ibu tio. Udah lama banget ga makan ager ini, jadi bikin deh.. Resepnya sy modif, karena sy suka manis.

Puding gula merah

Ingredients:
Bahan I:
250 gr gula merah
5 lembar daun pandan
500 ml air

Bahan II:
800 ml air
2 bks agar putih bubuk
50 gr gula pasir

Bahan III:
1 pak (200ml) santan instant
1/2 st garam


Directions:
1. Rebus bahan I hingga gula larut, saring.
2. Aduk rata bahan II, didihkan.
3. Tuang bahan I dan III ke bahan II, didihkan kembali.
4. Matikan api, biarkan 10 menit, baru tuang ke dalam cetakan (supaya terbentuk 2 lapis)
5. Dinginkan dalam lemari es

Bitterballen

Hari pertama di tahun 2012 pas hari minggu, iseng2 bikin cemilan. Cobain bitterballen aja deh, pas bahan2nya ada dirumah. Makan anget2 sambil minum teh manis.. Enakk..

Resep Bitterballen

Bahan:
100 gr margarin
1/2 buah bawang bombay cincang
150 gr terigu
350 ml susu cair/ uht
250 gr daging ayam cincang
1 sdt garam
½ sdt pala
½ sdt merica
½ sdt gula
100 gr keju potong kotak
50 gr keju parut

Pelapis:
1 telur ayam
Tepung roti secukupnya

CARA MEMBUAT

Nyalakan api pada posisi kecil saja, panaskan margarin, tumis bawang bombai, setelah harum, masukkan terigu sedikit sedikit sampai tercampur rata baru masukkan susu juga sedikit sedikit. Setelah pulen, masukkan daging dan keju, pastikan menyebar rata. Lalu masukkan bumbu seperti garam, pala, gula dan merica.

Biarkan adonan hangat dan bentuk bulat, celupkan dalam telur yang sudah dikocok dan gulingkan di atas tepung roti. Goreng dengan minyak panas & banyak. Pakai api kecil aja gorengnya biar ga cepet gosong & dalamnya mateng.

Happy New Year 2012

Bersyukur selalu akan penyertaan Tuhan disepanjang hidupku. Anak2 udah beranjak besar, udah ga takut bunyi kembang api, jadi semalem ngerayain malem taon baru bikin bbq buat seru2an bareng keluarga. Gak ada pekarangan, dak (tempat jemur baju) pun jadi buat bakar2an.. :D



Karena keluarga mini jadi menunya juga mini :D ada ikan bawal, baronang & kuek bakar. Ada udang, cumi, sosis, jagung & sirloin steak.. yummy..
Bumbu ikan bakarnya enak, kalau rasa ayam bakarnya manis.



Ayam Bakar

BAHAN:
1 ekor ayam, belah jangan sampai putus, bersihkan
5 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
50 gram gula merah, sisir
500 cc air santan
300 cc air kelapa

BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Masak air santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.



Ikan bakar

Bahan-Bahan:
* 1/2 kg ikan laut
* 1 buah jeruk nipis besar
* garam secukupnya

Bumbu-Bumbu
* 4 siung bawang putih
* 5 siung bawang merah
* 4 cabai merah/rawit
* 2 ruas kunyit
* 1 jari laos
* 1 jari serai
* 4 kemiri

Cara Membuat:

Lumuri daging ikan dengan garam dan jeruk nipis. Bumbu-bumbu digiling halus kemudian balut/lumuri bumbu-bumbu dibagian luar dan dalam ikan setelah itu simpan sebentar dalam kulkas agar bumbu meresap kemudian bakar hingga bumbu-bumbu kering.



Senengnya.. Semoga tahun depan bisa ngerayain bareng keluarga lagi, dan semoga tahun 2012 diberikan rahmat, kebajikan, penyertaan, berkat yang melimpah, dan dijauhkan dari pencobaan. Amin.. Selamet taon baru 2012 ;D God bless us