Puding Kelapa

Iseng coba-coba bikin puding kelapa, pengennya kayak puding kelapa di Maystar, tapi ga mirip euy.. Hahha.. Kayaknya karena pake susu evaporated jadi rasanya beda, tapi tetep enak sih.. Lain kali bikin ga usah pake evaporated milk, tapi pake ultra aja biar warnanya putih susu kayak warna kelapanya.. Kalo yang ini kan agak kekuningan.. ;D

Bahan:
5 buah kelapa thailand / kelapa bakar
1 sachet agar-agar putih
120 gr gula pasir
300 ml evaporated milk / fresh milk / uht
700 ml air kelapa

Cara:
Campur agar-agar, gula, susu & air kelapa. Masak hingga mendidih, matikan api. Tunggu sampai uap panas hilang, tuang kedalam batok kelapa. Sajikan dingin :D

Klappertart Holanda / Klappertart Wilton

Penasaran sama Klappertart, yang konon katanya iki panganane wong londo huihi.. Dimakan dingin2, emang enakk.. tapi bikinnya agak ribet soalnya kemaren pas bikin eh tepung custardnya grindil hikz.., jadi sy saring lagi deh.. Saringnya itu yg bikin remponk..
Resep dari alm. Ruri, ibu admin Ncc. Sekali kali manjain lidah..:p Monggo dicoba

KLAPPERTART WILTON

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda -> note: tambahin lebih enak
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
 
Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence

Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk

Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir

Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.

Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta

Masukkan kuning telur satu persatu

Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk

Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Kyra's tumpeng :D

Bikin tumpeng 1 aja capeknya kayak digebukin orang sekampung wkwk *lebaymode
Lauknya 8 macem, ada ayam goreng, soun goreng, telor balado, tempe & tahu bacem, sambel goreng kentang, perkedel, telor dadar, cah buncis wortel.

Naskun & bacem nya pake resep ncc. Sayangnya naskun beras ketannya belom tanak, hikz.. Jd musti dikukus lg. Harusnya beras ketan direndem dulu kayaknya.. Next time kalo bikin lagi, beras ketannya direndem dulu deh biar matengnya barengan sama beras biasa.



Modelnya standard, karena ga sempet & ga bisa fruit carving :D lengkap deh menunya nasi kuning, appetizer nya amris, dessertnya es buah :D

Nasi Kuning
Resep by : Fatmah Bahalwan

Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.
 
Cara Membuat :
1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak terus hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.

Tahu & Tempe Bacem

Bahan :
10 pt tahu
10 pt tempe
1 ltr air kelapa
200 gr gula merah sisir
5 sdm air asam jawa
5 bh bawang merah iris
3 bh bawang putih iris
1 sdm ketumbar, ulek kasar
2 lbr daun salam
 
Cara Membuat :

Taruh tahu dan tempe dalam panci, taburi dengan bahan lain. Masak hingga bumbu dan gula meresap. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng tempe dan tahu hingga kecoklatan. Angkat.

Kyra's 3rd

Ultah Kyra ke 3, awalnya neng Kyra minta dibikinin thomas cake, trus berubah minta princess cake aja.. Yak bagoss deh wkwk.. soalnya bikin thomas ribet, musti carving segala, ga sempet euy.. Kalau ini kan tinggal tempel :D *pemalas!

Base cake pake lapis surabaya. Resepnya pake loyang 20, tp ga punya loyang 20cm jd bikin pake loyang square 24cm, jadinya ketipisan. akhirnya bikin bulet aja deh.
Kyra seneng banget, kuenya ga boleh dipegang sama yang lain, jd di jagain deh tuh kue.. Wkwk si pelit

Ngerjainnya mepet banget, abis ngelonin ank2 malah bablas ketiduran, bangun2 jam 12 malem, hikz.. Mata sepet banget, cuma dipaksain aja. sambil hun2 giling2 fondant diatas kertas roti. Maksud hati sambil cover sambil lepasin kertas rotinya, ternyata lupa pakein maizena, alhasil lengket tuh fondant ga mau lepas dr kertas rotinya.. Hikz, kebuang 1/2 kg dah.. Untung masih ada stock 1/2 kg lagi. Jam 2 lanjut tidur, paginya uda beres deh.. bangun tidur Kyra seneng banget liat kuenya.



Happy Birthday Kyra.. Mama, Papa, Ciecie luv you so much *hug, kiss, muuach..