Black Forest for A hau

Yippiie.. Setelah coba ke 3x akhirnya ga bantet lagi. Walopun adonan luber tumpah dari loyangnya karena pake loyang kekecilan, huahha..

Black Forest buat juragan dirumah, yang ultahnya uda lewat jauhh wkwkwk tp masih di bulan maret kok :D *maafken daku karena melupaken hari ultah dikau :P
Happy Birthday ya, Smoga +umur, +taat, +bijak, +sayang keluarga, +berkat melimpah.. Amin.. *hug & kiss from Cheryl, Kyra & Me

Bahan cake:
75 gr terigu
15 gr coklat bubuk
90 gr mentega cair
125 gr gula
8 kuning telur
6 putih telur
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt vanila

Pelengkap:
Whipp cream bubuk 100 gr kocok dengan 200 ml air es.
1/2 kaleng Dark cherry

Cara buat:
1. Siapkan loyang, olesi mentega +kertas roti, poles mentega lagi.
2. Campur terigu & coklat bubuk, ayak, sisihkan.
3. Lumerkan mentega, dinginkan.
4. Kocok telur + tbm + gula hingga kental berjejak, tambahkan mentega cair bergantian dengan terigu sampai abis, tuang ke loyang, panggang hingga mateng.

Penyelesaian:
Belah cake menjadi 2 bagian, percikan cake dengan air dark cherry kalengan, beri whipp cream, beri dark cherry, tumpuk dengan cake satunya. Hias dengan whipp cream / coklat / buah.

Puding Mozaik

Beberapa hari ini cuaca panasss banget.. Pengennya makan yang seger2 gitu.. Kebetulan masih punya stock ager2 di kulkas, dibikin puding mozaik aja. Selain seger, ager2 bagus buat pencernaan & anak2 ga pernah nolak kalo makan puding ;D
Resep dari Bunda Ricke, tapi ingredient sy modif, disesuaikan dengan bahan yang ada dirumah :D

Puding mozaik

Bahan A:
- 1/2 bungkus agar-agar
- 1/2 sdt pasta strawberry
- 80 gr gula pasir
- 400ml air

Bahan B:
- 1/2 bungkus agar-agar
- 1/2 sdt pasta pandan
- 80 gram gula pasir
- 400 ml air

Bahan C:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 5 sachet susu kental manis putih
- 80 gram gula pasir
- 600 ml air

Cara membuat:
- Rebus bahan A dan B secara terpisah. Tuang dalam wadah dan bekukan. Sendoki dengan sendok makan. Sisihkan.

- Bahan C, larutkan susu kental manis dan air (tidak di atas api). Setelah larut, masukkan gula dan agar-agar. Rebus dan aduk rata hingga mendidih. Aduk rata. Angkat.

- Tata bahan A & B yg telah disendoki tadi di dasar loyang, campur warna merah dan hijau. Tuang setengah bahan C. Tata lagi sisa bahan A & B, dan tuang kembali sisa bahan C. Dinginkan dan bekukan. Potong-potong.

Chocolate Mousse Puding

Punya stock DCC or dark cooking choclate 1kg belom diapa2in. Daripada dianggurin, jadi bikin Chocolate Mousse Puding aja. Hasilnya.. Enakk.. Lembutt.. Yummy.. Pasti ketagihan.. Slurpp..

Puding Chocolate Mousse
Resep by: Bunda Ricke

Bahan:
- 400 ml susu cair tawar
- 50 gram gula pasir
- 1 ½ sdt agar-agar bubuk (kalo mau lebih padat pakai 2 sdt juga it’s okay)
- 15 gram coklat bubuk
- 100 gram dark cooking chocolate, dipotong kecil-kecil
- 2 kuning telur, dikocok lepas
- 100 gram krim bubuk (whipped cream bubuk)
- 200 ml air es

Cara membuat:
- Campur krim bubuk dg air es, kocok hingga mengembang dan lembut. Simpan dalam kulkas sambil menunggu adonan agar-agar matang.
- Masak susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, dan coklat bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk hingga larut dan merata. Matikan api.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke panci adonan dan aduk rata dg cepat. Nyalakan kembali api dan masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih lagi. Angkat. Biarkan agak hangat.
- Tuangkan ke kocokan krim (whipped cream) sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang ke gelas saji. Bekukan dalam kulkas.
- Hias dg whipped cream kocok dan taburan coklat serut

Nasi Bakar

Dalam rangka ikutan ajang Ncc Week tema ketupat & lontong, jadi coba ikutan bikin sesuatu yang dibungkus daun. Cari yang gampang, bikin Nasi Bakar aja.. Pake resep Ncc, cuma sy tambahin jamur kuping, jadinya enakk, sedapp n wangi. Malahan rasanya lebih enak bikinan sendiri daripada beli di pasar muara karang, yang isinya secuil bangett..

Nasi Bakar
Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr beras, cuci, tiriskan
½ sdm garam
3 lbr daun salam
2 btg sereh
600 ml santan
50 gr bawang merah iris
1 sdt kaldu bubuk
6 sdm minyak untuk menumis.
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan Tumisan:
150 gr daging ayam, potong dadu
100 gr teri medan, cuci, goreng
3 bh bawang putih
2 bh cabe hijau, iris serong
2 bh cabe merah besar, iris serong
4 bh cabe rawit merah, iris serong
1 btg daun bawang, iris kasar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdt kaldu bubuk
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:
-Tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit merah hingga harum, masukkan daging ayam, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna, tuangi air, masak hingga air meresap dan kering, masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat.

- Nasi : panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Kukus selama 20menit hingga matang. Angkat.
- Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan tengah diberi tumisan lk. 2 sdm, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar diatas wajan atau panggangan panas, hingga harum. Sajikan

Puding Kelapa

Iseng coba-coba bikin puding kelapa, pengennya kayak puding kelapa di Maystar, tapi ga mirip euy.. Hahha.. Kayaknya karena pake susu evaporated jadi rasanya beda, tapi tetep enak sih.. Lain kali bikin ga usah pake evaporated milk, tapi pake ultra aja biar warnanya putih susu kayak warna kelapanya.. Kalo yang ini kan agak kekuningan.. ;D

Bahan:
5 buah kelapa thailand / kelapa bakar
1 sachet agar-agar putih
120 gr gula pasir
300 ml evaporated milk / fresh milk / uht
700 ml air kelapa

Cara:
Campur agar-agar, gula, susu & air kelapa. Masak hingga mendidih, matikan api. Tunggu sampai uap panas hilang, tuang kedalam batok kelapa. Sajikan dingin :D

Klappertart Holanda / Klappertart Wilton

Penasaran sama Klappertart, yang konon katanya iki panganane wong londo huihi.. Dimakan dingin2, emang enakk.. tapi bikinnya agak ribet soalnya kemaren pas bikin eh tepung custardnya grindil hikz.., jadi sy saring lagi deh.. Saringnya itu yg bikin remponk..
Resep dari alm. Ruri, ibu admin Ncc. Sekali kali manjain lidah..:p Monggo dicoba

KLAPPERTART WILTON

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda -> note: tambahin lebih enak
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
 
Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence

Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk

Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir

Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.

Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta

Masukkan kuning telur satu persatu

Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk

Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Kyra's tumpeng :D

Bikin tumpeng 1 aja capeknya kayak digebukin orang sekampung wkwk *lebaymode
Lauknya 8 macem, ada ayam goreng, soun goreng, telor balado, tempe & tahu bacem, sambel goreng kentang, perkedel, telor dadar, cah buncis wortel.

Naskun & bacem nya pake resep ncc. Sayangnya naskun beras ketannya belom tanak, hikz.. Jd musti dikukus lg. Harusnya beras ketan direndem dulu kayaknya.. Next time kalo bikin lagi, beras ketannya direndem dulu deh biar matengnya barengan sama beras biasa.



Modelnya standard, karena ga sempet & ga bisa fruit carving :D lengkap deh menunya nasi kuning, appetizer nya amris, dessertnya es buah :D

Nasi Kuning
Resep by : Fatmah Bahalwan

Bahan :
800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus
2 sdm garam
4 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
2 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.
 
Cara Membuat :
1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak terus hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.

Tahu & Tempe Bacem

Bahan :
10 pt tahu
10 pt tempe
1 ltr air kelapa
200 gr gula merah sisir
5 sdm air asam jawa
5 bh bawang merah iris
3 bh bawang putih iris
1 sdm ketumbar, ulek kasar
2 lbr daun salam
 
Cara Membuat :

Taruh tahu dan tempe dalam panci, taburi dengan bahan lain. Masak hingga bumbu dan gula meresap. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng tempe dan tahu hingga kecoklatan. Angkat.

Nastar

Akhirnya bikin nastar juga! Weks, padahal udah males banget.. Males mulunginnya.. Tapi si Princess Cheryl yang suka ngemil suka, jadi dibikinin 1/2 resep aja. Pas dikasih resep juga sama DepPie, jadi sekalian nyobain. Ini resepnya

6 btr kuning telur
1 btr putih telur
500 gr mentega
½ sdt garam
700 gr tepung terigu cap kunci
200 gr gula halus
50 gr susu bubuk

Kocok mentega dan gula, garam hingga lembut bwarna kuning pucat.

Masukan telur dan kocok satu persatu

Aduk sambil masukan susu dan terigu, aduk rata

Pulung adonan, isi selai.

Bahan untuk olesan topping : 2 buah kuning telur aduk dgn 1sdm susu evaporated + air 1sdm kocok dgn garpu, poles diatas kue



Kalau ini pakai resep NCC

Sumber: Kursus NCC

Bahan Kulit :
250 gr Margarine
250 gr Butter
100 gr Gula halus
4 btr Kuning telur
700 gr Tepung terigu
4 sdm Susu bubuk FC (full Cream)

Bahan Polesan :
3 btr Kuning telur
1 sdt Cookie glaze

Cara Membuat :

1. Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
4. Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan :
4 bh Nanas palembang, haluskan
200 gr Gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara Membuat :

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Puding Marie

Ceritanya ini buat dessert pas abis makan sincia :D cari resep yang ga pake ribet, jd bikin puding regal aja.. Resep asli dari blog ibu tio, tapi yang ini dimodif.

Ingredients:
Lapisan Marie:
1 bks agar-agar bubuk putih
800ml air
10 sm gula pasir / sesuai selera
1 pak biscuit marie regal

Lapisan kuning:
1 bks agar-agar bubuk putih
600 ml air
6 sm gula pasir
4 sm susu kental manis / 2sachet
4 btr kuning telur

Lapisan coklat:
1 bks agar-agar
3 st coklat bubuk
10 sm gula pasir
100 gr Dark cooking chocolate
800 ml air


Directions:
Cara membuatnya:
1. Siapkan cetakan agar2
2. Masak agar-agar, gula dan air untuk lapisan marie hingga mendidih, angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Susun biscuit marie di atas Loyang melingkar, tuangi perlahan-lahan dengan adonan agar-agar, supaya marie tidak mengapung.
4. Biarkan hingga mengeras permukaannya.
5. Sementara itu, langsung buat untuk lapisan kuning, didihkan agar-agar, air, susu dan gula.
6. Kocok telur dalam mangkuk, masukkan adonan panas 2 sendok sayur ke dalam kocokan telur, aduk rata, tuang kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk rata.
7. Angkat, hilangkan uap panasnya, tuang di atas lapisan marie yang sudah ½ mengeras.
8. Siapkan segera lapisan coklat, rebus semua bahan hinggga mendidih, angkat, biarkan uap panasnya hilang, tuang perlahan ke atas adonan kuning yang ½ mengeras.
9. Simpan di lemari es hingga membeku seluruhnya.
10. Balikkan agar-agar di atas piring saji, sajikan dingin

Ayam Kodok

Pengen bikin sesuatu yang beda buat makan sincia ditaon naga air, akhirnya pilih ayam kodok. Namanya ayam kodok karena bentuknya kayak kodok. Tapi buatan sy gak mirip kodok, karena posisinya terlentang gitu wkwk harusnya tengkurep, tapi karena pecah kulitnya jadi dibalik posisinya.. Resep asli dari Fatmah bahalwan, tapi di modif.

Bahan :
1 ekor ayam, diambil kulitnya utuh
½ kg ayam giling
½ kg daging sapi giling
5ptg roti tawar, rendam dalam air lalu remas
½ klg liver pasta (sy ga pake)
3 btr telur ayam
2 sdt gula
3 sdt garam
1 sdt lada
½ sdt vetsin (pake knor dikit)
½ sdt pala
4 btr telur rebus (untuk isi dalam)

Cara Membuat :
1. Aduk semua bahan isi menjadi satu hingga rata kecuali telur rebus.
2. Setelah kulit ayam dilepas, isi dalamnya dengan adonan daging dan beri tambahan telur rebus juga. Isi terus hingga ayam menjadi padat dan bentuknya seperti seekor ayam utuh kembali.
3. Setelah selesai, tusuk-tusuk ayam, lalu kukus hingga matang selama lk. 1 jam.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.(Sy dipanggang)
5. Sisa bahan isi dibentangkan dalam kertas roti, isi tengahnya dengan telur puyuh dan mixed vegetable, lalu gulung dan kencangkan. Kukus selama 1 jam.
6. Goreng rollade, kemudian potong-potong. Sajikan dengan wortel, buncis rebus , kentang goreng dan ketimun iris.

Saosnya :
3 sdm mentega
2 sdm terigu
5 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1 btr maggi blok
1 bh bawang bombay, iris halus
500ml air kaldu
2 sdt garam
2 sdt gula
½ sdt lada
½ sdt pala bubuk

Cara Membuat :
1. Panaskan mentega tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu aduk rata.
2. Tuang kaldu dan semua bumbu, aduk rata. Setelah mendidih angkat, sisihkan.

Pelengkap :
Wortel, buncis rebus potong panjang. Kentang goreng dan ketimun.

*harusnya digoreng, tapi sy dipanggang. Pakai bumbu pengoles, olesi ayam kurang lebih 30 menit sampe warnanya coklat keemasan. Kalau roladenya sy goreng ;D

Pengoles :
1 sdm margarin
1 sdm madu
1 sdm kecap manis
¼ sdt pala
½ sdt merica


Ini penampakan ayam yang sudah dikuliti, bagian paha & sayap biarkan utuh. horor ga sih bentuknya? huehehe


ini penampakan ayam yang sudah diisi daging, jadi gembul.. jangan lupa tusuk2 ayam dengan tusuk sate, supaya ketika dikukus tidak pecah.

Putri Salju

Waktu lagi cetakin kue ini, neng Cheryl dateng trus nanya..
C : Mama bikin kue apa Ma?
M : Putri salju
C : (sambil liat ke loyang) Yee.. ini mah kue bulan sabit, bukannya kue princess snow white.. hihii.. *dasar kepo :D

Bahan:

225gr salted butter (satu blok orchid / anchor salted butter)
50gr gula halus
280 gr tepung terigu
100gr kacang mede sangrai & cincang halus

Gula halus untuk taburan secukupnya

Cara membuat:

1. Campur gula+tepung & mentega, mixer bentar dengan kec rendah. +kacang mede cincang, kemudian padatkan adonan.

2. Bentuk sesuai selera, biasanya seperti bulan sabit.

3. Panggang sampai matang.

4. Keluarkan dari oven biarkan hangat, setelah itu lgs baluri dengan gula halus

*Tips supaya cookies ini rasanya enak, yang penting kacang medenya matang, bisa dipanggang atau disangrai.
*1 resep jadinya 1 toples ukuran 500gr & 1 toples ukuran 250gr
*Panggangnya jangan tunggu kecoklatan, sampe kuning keemasan aja, soalnya kemaren bikin panggang sampe agak coklat malahan jadi kegosongan :(

Oatmeal Raisin Cookie

Punya oatmeal dianggurin, gayanya mau buat sarapan sehat, kenyataannya itu oatmeal cuma buat pajangan, haiz.. Ga ada yang makan bo.. Jadi daripada mubajir, nanti keburu expired kan sayang, jadi coba dibikin cookies aja.. Tarraa.. Enak juga.. Baru kluar oven, Papanya & Princess2 langsung comotin.. Horeee.. Laku juga dimakan :D
hasilnya enak, krenyes krenyes.. Fresh from di oven :D

Oatmeal Raisin Cookies

Ingredients:
• 1 1/4 cups butter (pake Anchor 1 blok)
• 3/4 cup Brown sugar
• 1/2 cup Sugar
• 1 Egg
• 1 teaspoon Vanilla
• 1 1/2 cups All purpose flour (segitiga)
• 1 teaspoon Baking soda
• 1 teaspoon Salt
• 1 teaspoon Cinnamon (pake merk negro brand)
• 3 cups Oats quick or old-fashioned (pake quaker merah)
• 1 cup Raisins (cuma punya 3/4 jadi + choc chip 1/4)

Instructions
Preheat oven to 375 degrees.
Beat margarine and sugars until fluffy. Beat in egg and vanilla. Add combined flour, baking soda, salt and spices; mix well. Stir in oats and raisins.
Drop by rounded tablespoonfuls onto ungreased cookie sheets.
Bake 8-9 minutes for chewy; 10-11 minutes for crunchy cookies.
Cool 1 minute on cookie sheet. Remove to wire rack.
Store tightly covered

*sy pake otang, api sedang, panggangnya 35 menitan. Pas mateng atasnya agak2 basah tp nanti bisa kering n crunchy ;D
*Resep hasil google inet, lupa sumbernya

Onde onde

Pagi pagi makan onde-onde plus kopi susu, mantapp.. Makannya pas anget-anget, menul-menul nyam nyam ;)

Resep Onde Onde

Bahan isi :

100 gr kacang hijau kupas, rendam air minimal 2 jam, kukus sampai benar2 empuk (45menit), haluskan panas2
70 gr gula pasir
1/2 sdt garam
40 mL santan kental
3 lembar daun pandan

Bahan kulit :

130 gr tepung ketan
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
40 gr gula pasir
110 mL santan (kurang lebih)
50 gr wijen

Cara membuat :

Isi:
masak semua bahan sampai kering dan bisa dipulung. dinginkan. Bulatkan seperti baso, sisihkan.

Kulit :
Didihkan santan & gula hingga larut, sisihkan, dinginkan.
Uleni semua bahan kulit (kecuali wijen) sampai licin dan bisa dibentuk.

Penyelesaian :

Ambil adonan kulit, isi dengan bahan isi. Bulatkan sampai rapat usahakan jangan ada isi yang keluar.

Celupkan ke air, lalu gulingkan ke wijen hingga rata. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.

Note :

*1 resep kulit jadi sekitar 14 buah
*komposisi tepung & gula musti 3:1 supaya pas digoreng gak pecah
*gorengnya musti api kecil & minyak banyak sambil disiram2 atasnya & di bolak balik biar mateng merata

Puding Gula Merah

Yang namanya puding anak2 pasti suka. Kalau puding yang satu ini, sebenernya sy yang suka. Pas lagi kepengen yang manis2 pas nemu resepnya di blog ibu tio. Udah lama banget ga makan ager ini, jadi bikin deh.. Resepnya sy modif, karena sy suka manis.

Puding gula merah

Ingredients:
Bahan I:
250 gr gula merah
5 lembar daun pandan
500 ml air

Bahan II:
800 ml air
2 bks agar putih bubuk
50 gr gula pasir

Bahan III:
1 pak (200ml) santan instant
1/2 st garam


Directions:
1. Rebus bahan I hingga gula larut, saring.
2. Aduk rata bahan II, didihkan.
3. Tuang bahan I dan III ke bahan II, didihkan kembali.
4. Matikan api, biarkan 10 menit, baru tuang ke dalam cetakan (supaya terbentuk 2 lapis)
5. Dinginkan dalam lemari es

Bitterballen

Hari pertama di tahun 2012 pas hari minggu, iseng2 bikin cemilan. Cobain bitterballen aja deh, pas bahan2nya ada dirumah. Makan anget2 sambil minum teh manis.. Enakk..

Resep Bitterballen

Bahan:
100 gr margarin
1/2 buah bawang bombay cincang
150 gr terigu
350 ml susu cair/ uht
250 gr daging ayam cincang
1 sdt garam
½ sdt pala
½ sdt merica
½ sdt gula
100 gr keju potong kotak
50 gr keju parut

Pelapis:
1 telur ayam
Tepung roti secukupnya

CARA MEMBUAT

Nyalakan api pada posisi kecil saja, panaskan margarin, tumis bawang bombai, setelah harum, masukkan terigu sedikit sedikit sampai tercampur rata baru masukkan susu juga sedikit sedikit. Setelah pulen, masukkan daging dan keju, pastikan menyebar rata. Lalu masukkan bumbu seperti garam, pala, gula dan merica.

Biarkan adonan hangat dan bentuk bulat, celupkan dalam telur yang sudah dikocok dan gulingkan di atas tepung roti. Goreng dengan minyak panas & banyak. Pakai api kecil aja gorengnya biar ga cepet gosong & dalamnya mateng.

Happy New Year 2012

Bersyukur selalu akan penyertaan Tuhan disepanjang hidupku. Anak2 udah beranjak besar, udah ga takut bunyi kembang api, jadi semalem ngerayain malem taon baru bikin bbq buat seru2an bareng keluarga. Gak ada pekarangan, dak (tempat jemur baju) pun jadi buat bakar2an.. :D



Karena keluarga mini jadi menunya juga mini :D ada ikan bawal, baronang & kuek bakar. Ada udang, cumi, sosis, jagung & sirloin steak.. yummy..
Bumbu ikan bakarnya enak, kalau rasa ayam bakarnya manis.



Ayam Bakar

BAHAN:
1 ekor ayam, belah jangan sampai putus, bersihkan
5 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
50 gram gula merah, sisir
500 cc air santan
300 cc air kelapa

BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Masak air santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.



Ikan bakar

Bahan-Bahan:
* 1/2 kg ikan laut
* 1 buah jeruk nipis besar
* garam secukupnya

Bumbu-Bumbu
* 4 siung bawang putih
* 5 siung bawang merah
* 4 cabai merah/rawit
* 2 ruas kunyit
* 1 jari laos
* 1 jari serai
* 4 kemiri

Cara Membuat:

Lumuri daging ikan dengan garam dan jeruk nipis. Bumbu-bumbu digiling halus kemudian balut/lumuri bumbu-bumbu dibagian luar dan dalam ikan setelah itu simpan sebentar dalam kulkas agar bumbu meresap kemudian bakar hingga bumbu-bumbu kering.



Senengnya.. Semoga tahun depan bisa ngerayain bareng keluarga lagi, dan semoga tahun 2012 diberikan rahmat, kebajikan, penyertaan, berkat yang melimpah, dan dijauhkan dari pencobaan. Amin.. Selamet taon baru 2012 ;D God bless us

Cakwe Udang

Ini kesukaan Kyra, kalo makan nasi pake lauk ini makannya cepet banget. Trus udahannya masih di gado lagi. Seneng banget kalau bikin sesuatu yang anak2 suka :D

Bahan :
500 gr udang, bersihkan, kupas ambil dagingnya, cincang
300 gr ayam / babi giling
2 sdm terigu
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt chicken powder (optional)
1 butir telor

Campur jadi satu semua bahan, aduk rata. Belah cakwe, kerat tengahnya, masukkan bahan isi. Goreng dalam minyak panas & banyak. Apinya kecil aja.

Saus mayo: 5 sdm mayonaise + 1 sachet skm. Kalau suka manis pakai 2 sachet aja.

* pakai cakwenya yang 1/2 mateng supaya pas digoreng gak gosong.
* 1 resep bisa untuk bahan isi 10 buah cakwe
* biasanya sy mknnya nyicil, simpen di freezer bahan isi nya

Chiffon Coklat & Chiffon Pisang Coklat

Sisa pisang raja yang kematengan dibikin chiffon pisang coklat aja. Pake resep dari majalah sedap. Rasanya lebih dominan coklat, tapi berasa wangi pisangnya juga sih..

Chiffon Cake Pisang Coklat
(Majalah Sedap)

Bahan :

20 gr Coklat Bubuk
60 ml air panas
100 gr pisang ambon, blender halus
35 gr minyak goreng
1/2 sdt coklat pasta
85 gr tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt baking powder
75 gr gula pasir
5 kuning telur
5 putih telur
1/4 sdt garam
75 gr gula pasir halus

Cara Membuat :
1. Larutkan coklat bubuk di dalam air panas. Masukkan pisang, minyak goreng, dan coklat
pasta. Aduk rata sisihkan.
2. Ayak tepung terigu,kayu manis bubuk dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk
rata. Tuang campuran coklat bubuk sedikit-sedikit sambil di aduk rata.masukkan kuning
telur. Aduk rata sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir
sedikit-sedikit sambil di kocok sampai mengembang.
4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil di aduk.
5. Tuang ke loyang chiffon diameter 20 cm.
6. Oven selama 70 menit dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang



Kalau ini pake resep Chiffon coklat Riana, buat orderan Bu Vivi 60 pot bolu coklat, 40pot bolu pandan + 135 amris. chiffon pandannya DepPie yang bikin soalnya ga keuber waktunya. 1 chiffon aja kurang lebih perlu waktu 4 jam. Weleh weleh..

Chiffon Coklat
Resepnya Riana Ambarsari

50 g coklat bubuk
175 ml air panas
sejimpit garam
175 g terigu, ayak
350 gula kastor
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
85 ml minyak goreng
400 g putih telur [dari lk 10 butir telur @ 70 g (berat dengan kulit)]
10 kuning telur
1 sdt vanili bubuk/extract (optional)
 
Hiasan:
Gula bubuk
 
How-to:

Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang chiffon diameter 25 cm, perciki bagian dalamnya dg air masak. Larutkan coklat bubuk dan garam dengan air panas, aduk dg pengocok kawat hingga licin & halus, sisihkan.

Campur terigu, 2 sdm gula kastor, soda kue, baking powder, aduk rata. Buat lubang di tengahnya, tuang minyak goreng, kuning telur, larutan coklat, dan vanili. Aduk dengan pengocok kawat hingga licin, sisihkan.

Kocok putih telur dengan mikser kecepatan sedang hingga berbusa, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit, kocok sampai putih telur membentuk ujung tumpul waktu mikser diangkat.

Masukkan putih telur dalam 3-4 tahapan ke dalam adonan tepung-telur, aduk lipat (folding) dengan spatula hingga rata.

Tuang adonan ke dalam loyang, banting sedikit 2-3 kali, panggang dalam oven hingga masak (lk 75 menit) atau adonan tidak menempel ketika ditusuk dengan lidi. Angkat kue dari oven, balikkan loyang hingga kue dingin (lk 1 1/2 jam).

Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan spatula/pisau panjang. Balikkan kue ke rak kawat, balik sekali lagi ke piring saji sehingga kue dalam posisi berdiri

Chiffon Pandan Ncc

Chiffon pandan khusus buat Princess Cheryl yang sebelomnya ngerengek minta makan tapi gak kesampean, soalnya chiffon pesenan orang.. Jadinya dibikinin lah 1loyang buat Cher. Pake resep Ncc, ditambahin daun pandan 10 lembar biar lebih wangi. Daun pandan diblender sama santan trus disaring lagi.. Tapi sayangnya tiap kali bikin chiffon atasnya ga pernah mulus, selalu retak :( mungkin karena pake otang jadi panas api ga merata, ga tau juga :p tapi yang penting enak :D

Resep Chiffon Pandan NCC:

Adonan Pasta

50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu
1 sdt BPDA
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang
140 g kuning telur
1 sdt pasta pandan

Adonan Putih Telur

300 ml Putih telur (kmrn pake 8 tlr agak bsr)
150 gr Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar (optional)

Cara Membuat:

Panaskan oven 150 derajat Celsius.

Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata.

Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).

Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.

Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).

Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.

Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.

Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji

Puding Alpukad Mocca

Tukang sayur pas ada alpukad mateng jadi beli 1kg. Biasanya dirumah alpukad dikerok, campur sama susu milo uht + es batu. Masih ada sisanya dibikin puding aja. Tapi pas jadi kok agak pait sedikit, padahal alpukadnya ga dimasak diatas api. Apa karena keroknya terlalu dalem atau pas tuang alpukad, airnya terlalu mendidih.. Wah ga tau juga.. Tapi si Cher tetep suka, asal judulnya puding Cher suka2 aja.. Kalau Kyra, dia ga mau hikz :(

Puding Alpukad Kopi Mocca
Resep by : Ine Elkaje

Ingredients:
bahan:
Pudding kopi
1 bks agar2 powder
750 cc susu cair
175 gr gula pasir
2 sdm (peres) kopi instant (nescafe)
1 sdm pasta mocca atau...kalau menggunakan mocca ekstrak, bisa 5 sdm

Pudding alpukad
1 bks agar2 powder
500 cc susu cair
250 gr daging alpukad, di haluskan
100 gr gula pasir
setetes pewarna hijau

Vla
500 cc susu cair
175 gr gula pasir
2 btr kuning telur
15 gr maizena
1/2 sdm margarine
2 sdm rum atau 1 sdm vanili ekstrak atau 1/2 sdt vanili powder

Directions:
Cara:
Pudding kopi
- didihkan susu, gula, agar, kopi dan moca.
- tuang dalam cetakan, hingga setengah membeku

Pudding alpukad
- didihkan susu, gula, agar, perwarna hijau
- campurkan alpukad yang sudah di haluskan
- tuang hati hati di atas pudding kopi
- dinginkan, sajikan bersama vla

Vla
- campurkan maizena, kuning telur dan sedikit susu, aduk rata sisihkan
- didihkan, gula, susu dan margarine, tuangkan campuran maizena, aduk hingga meletup letup
- matikan api, masukkan rhum atau vanila ekstrak
- jika menggunakan vanili powder, bisa dimasukkan bareng dengan larutan maizena