Puding Mozaik

Beberapa hari ini cuaca panasss banget.. Pengennya makan yang seger2 gitu.. Kebetulan masih punya stock ager2 di kulkas, dibikin puding mozaik aja. Selain seger, ager2 bagus buat pencernaan & anak2 ga pernah nolak kalo makan puding ;D
Resep dari Bunda Ricke, tapi ingredient sy modif, disesuaikan dengan bahan yang ada dirumah :D

Puding mozaik

Bahan A:
- 1/2 bungkus agar-agar
- 1/2 sdt pasta strawberry
- 80 gr gula pasir
- 400ml air

Bahan B:
- 1/2 bungkus agar-agar
- 1/2 sdt pasta pandan
- 80 gram gula pasir
- 400 ml air

Bahan C:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 5 sachet susu kental manis putih
- 80 gram gula pasir
- 600 ml air

Cara membuat:
- Rebus bahan A dan B secara terpisah. Tuang dalam wadah dan bekukan. Sendoki dengan sendok makan. Sisihkan.

- Bahan C, larutkan susu kental manis dan air (tidak di atas api). Setelah larut, masukkan gula dan agar-agar. Rebus dan aduk rata hingga mendidih. Aduk rata. Angkat.

- Tata bahan A & B yg telah disendoki tadi di dasar loyang, campur warna merah dan hijau. Tuang setengah bahan C. Tata lagi sisa bahan A & B, dan tuang kembali sisa bahan C. Dinginkan dan bekukan. Potong-potong.

Chocolate Mousse Puding

Punya stock DCC or dark cooking choclate 1kg belom diapa2in. Daripada dianggurin, jadi bikin Chocolate Mousse Puding aja. Hasilnya.. Enakk.. Lembutt.. Yummy.. Pasti ketagihan.. Slurpp..

Puding Chocolate Mousse
Resep by: Bunda Ricke

Bahan:
- 400 ml susu cair tawar
- 50 gram gula pasir
- 1 ½ sdt agar-agar bubuk (kalo mau lebih padat pakai 2 sdt juga it’s okay)
- 15 gram coklat bubuk
- 100 gram dark cooking chocolate, dipotong kecil-kecil
- 2 kuning telur, dikocok lepas
- 100 gram krim bubuk (whipped cream bubuk)
- 200 ml air es

Cara membuat:
- Campur krim bubuk dg air es, kocok hingga mengembang dan lembut. Simpan dalam kulkas sambil menunggu adonan agar-agar matang.
- Masak susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, dan coklat bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk hingga larut dan merata. Matikan api.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke panci adonan dan aduk rata dg cepat. Nyalakan kembali api dan masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih lagi. Angkat. Biarkan agak hangat.
- Tuangkan ke kocokan krim (whipped cream) sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang ke gelas saji. Bekukan dalam kulkas.
- Hias dg whipped cream kocok dan taburan coklat serut

Puding Kelapa

Iseng coba-coba bikin puding kelapa, pengennya kayak puding kelapa di Maystar, tapi ga mirip euy.. Hahha.. Kayaknya karena pake susu evaporated jadi rasanya beda, tapi tetep enak sih.. Lain kali bikin ga usah pake evaporated milk, tapi pake ultra aja biar warnanya putih susu kayak warna kelapanya.. Kalo yang ini kan agak kekuningan.. ;D

Bahan:
5 buah kelapa thailand / kelapa bakar
1 sachet agar-agar putih
120 gr gula pasir
300 ml evaporated milk / fresh milk / uht
700 ml air kelapa

Cara:
Campur agar-agar, gula, susu & air kelapa. Masak hingga mendidih, matikan api. Tunggu sampai uap panas hilang, tuang kedalam batok kelapa. Sajikan dingin :D

Klappertart Holanda / Klappertart Wilton

Penasaran sama Klappertart, yang konon katanya iki panganane wong londo huihi.. Dimakan dingin2, emang enakk.. tapi bikinnya agak ribet soalnya kemaren pas bikin eh tepung custardnya grindil hikz.., jadi sy saring lagi deh.. Saringnya itu yg bikin remponk..
Resep dari alm. Ruri, ibu admin Ncc. Sekali kali manjain lidah..:p Monggo dicoba

KLAPPERTART WILTON

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda -> note: tambahin lebih enak
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
 
Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence

Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk

Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir

Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.

Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta

Masukkan kuning telur satu persatu

Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk

Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Puding Marie

Ceritanya ini buat dessert pas abis makan sincia :D cari resep yang ga pake ribet, jd bikin puding regal aja.. Resep asli dari blog ibu tio, tapi yang ini dimodif.

Ingredients:
Lapisan Marie:
1 bks agar-agar bubuk putih
800ml air
10 sm gula pasir / sesuai selera
1 pak biscuit marie regal

Lapisan kuning:
1 bks agar-agar bubuk putih
600 ml air
6 sm gula pasir
4 sm susu kental manis / 2sachet
4 btr kuning telur

Lapisan coklat:
1 bks agar-agar
3 st coklat bubuk
10 sm gula pasir
100 gr Dark cooking chocolate
800 ml air


Directions:
Cara membuatnya:
1. Siapkan cetakan agar2
2. Masak agar-agar, gula dan air untuk lapisan marie hingga mendidih, angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Susun biscuit marie di atas Loyang melingkar, tuangi perlahan-lahan dengan adonan agar-agar, supaya marie tidak mengapung.
4. Biarkan hingga mengeras permukaannya.
5. Sementara itu, langsung buat untuk lapisan kuning, didihkan agar-agar, air, susu dan gula.
6. Kocok telur dalam mangkuk, masukkan adonan panas 2 sendok sayur ke dalam kocokan telur, aduk rata, tuang kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk rata.
7. Angkat, hilangkan uap panasnya, tuang di atas lapisan marie yang sudah ½ mengeras.
8. Siapkan segera lapisan coklat, rebus semua bahan hinggga mendidih, angkat, biarkan uap panasnya hilang, tuang perlahan ke atas adonan kuning yang ½ mengeras.
9. Simpan di lemari es hingga membeku seluruhnya.
10. Balikkan agar-agar di atas piring saji, sajikan dingin

Puding Gula Merah

Yang namanya puding anak2 pasti suka. Kalau puding yang satu ini, sebenernya sy yang suka. Pas lagi kepengen yang manis2 pas nemu resepnya di blog ibu tio. Udah lama banget ga makan ager ini, jadi bikin deh.. Resepnya sy modif, karena sy suka manis.

Puding gula merah

Ingredients:
Bahan I:
250 gr gula merah
5 lembar daun pandan
500 ml air

Bahan II:
800 ml air
2 bks agar putih bubuk
50 gr gula pasir

Bahan III:
1 pak (200ml) santan instant
1/2 st garam


Directions:
1. Rebus bahan I hingga gula larut, saring.
2. Aduk rata bahan II, didihkan.
3. Tuang bahan I dan III ke bahan II, didihkan kembali.
4. Matikan api, biarkan 10 menit, baru tuang ke dalam cetakan (supaya terbentuk 2 lapis)
5. Dinginkan dalam lemari es

Puding Alpukad Mocca

Tukang sayur pas ada alpukad mateng jadi beli 1kg. Biasanya dirumah alpukad dikerok, campur sama susu milo uht + es batu. Masih ada sisanya dibikin puding aja. Tapi pas jadi kok agak pait sedikit, padahal alpukadnya ga dimasak diatas api. Apa karena keroknya terlalu dalem atau pas tuang alpukad, airnya terlalu mendidih.. Wah ga tau juga.. Tapi si Cher tetep suka, asal judulnya puding Cher suka2 aja.. Kalau Kyra, dia ga mau hikz :(

Puding Alpukad Kopi Mocca
Resep by : Ine Elkaje

Ingredients:
bahan:
Pudding kopi
1 bks agar2 powder
750 cc susu cair
175 gr gula pasir
2 sdm (peres) kopi instant (nescafe)
1 sdm pasta mocca atau...kalau menggunakan mocca ekstrak, bisa 5 sdm

Pudding alpukad
1 bks agar2 powder
500 cc susu cair
250 gr daging alpukad, di haluskan
100 gr gula pasir
setetes pewarna hijau

Vla
500 cc susu cair
175 gr gula pasir
2 btr kuning telur
15 gr maizena
1/2 sdm margarine
2 sdm rum atau 1 sdm vanili ekstrak atau 1/2 sdt vanili powder

Directions:
Cara:
Pudding kopi
- didihkan susu, gula, agar, kopi dan moca.
- tuang dalam cetakan, hingga setengah membeku

Pudding alpukad
- didihkan susu, gula, agar, perwarna hijau
- campurkan alpukad yang sudah di haluskan
- tuang hati hati di atas pudding kopi
- dinginkan, sajikan bersama vla

Vla
- campurkan maizena, kuning telur dan sedikit susu, aduk rata sisihkan
- didihkan, gula, susu dan margarine, tuangkan campuran maizena, aduk hingga meletup letup
- matikan api, masukkan rhum atau vanila ekstrak
- jika menggunakan vanili powder, bisa dimasukkan bareng dengan larutan maizena

Puding Almond

Puding almond biasanya kalo bikin disiram pake vla buah kaleng longan & lecci enak banget.. Karena ga ada longan, leci akhirnya pake buah kaleng yang buahnya campur2.. Kurang enak euy.. Tetep enakan longan + leci :D

Bahan:
1 bungkus agar2 putih
1 kaleng susu evaporated (f&n)
150 gr gula pasir
Air 3 kaleng pake takeran susu f&n

Vla : buah kaleng

Cara:
Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan, siram pakai air buah kaleng. Gampang banget kan.. Cheryl aja uda bisa masak sendiri :D

Puding Sunkist

Ngiler ngeliat postingan temen di group blackberry, puding sunkist hhmmm.. seger juga.. Jadi coba ngarang2 resep.. Tapi enak juga :D

Bahan :

1 bungkus agar2 putih
120 gr Gula pasir
2 buah sunkist, keluarkan isinya
100 ml air
500 ml air

Cara:

Masak agar2 dengan air 500 ml beserta gula pasir, aduk rata, didihkan, matikan api.
Blender sunkist dengan air 100 ml, masukan ke dalam agar yang sudah mateng tadi. Aduk rata. Tuang ke dalam kulit jeruk sunkist. Sisanya tuang cetakan aja :D

Puding Karamel Coklat

Puding Karamel Coklat
By : Yasaboga

Bahan Pudding putih vanilla caramel:

100 gr gula pasir untuk caramel
100 ml air
1 bks agar agar bubuk
650 ml susu
1 sdt vanili
1 kuning telur kocok
50 gr gula pasir

Puding coklat :
1 bks agar bubuk
100 gr dark cooking coklat
25 gr coklat bubuk
650 ml susu
1 btr telur kocok
100 gr gula pasir

cara membuat :

Puding putih vanila caramel :
· Karamel : taruh gula dlm panci panaskan hingga meleleh dan berwarna coklat tuangi air 100 ml sedikit sedikit hingga larut sisihkan

· masak agar-agar dgn susu, caramel dan gula hingga mendidih, campur kuning telur aduk lalu angkat dr api masukkan kedlam cetakan

pudding coklat :

· Campur susu, agar2 coklat bubuk, dark cooking coklat,gula aduk didihkan

· Masukkan telur aduk2 sebentar lalu tuang di atasa cetakan pudding vanilla caramel tadi

· Biarkan dingin sajikan

Puding Mangga

Waktu musim mangga, ngiler juga liat mangga berserakan dipasar. Mangga gedong gincu wanginya enak & khas banget.. Pas musim mangga pas kebetulan liat resep puding mangga di tabloit WI, jadi dibuatlah dessert ini.. Slurpp..

Puding mangga

Bahan:
4 buah mangga gedong gincu
400 ml susu evaporasi
100 ml santan
40 gr gula
1/2 bks agar2 tanpa rasa

Hiasan;
Whipped cream
Stroberi
Daun mint
Dark cooking chocolate, serut

Cara membuat:

Kupas mangga potong buahnya lalu haluskan hingga benar2 halus, menggunakan blender

Masak susu, santan, gula, bubuk agar2 hingga benar2 mendidih

Masukkan mangga lalu aduk hingga rata

Tuang dalam gelas kecil atau cetakan, dinginkan dlm kulkas

Beri hiasan

Puding Strawberry & Coklat

Siang2 cuaca panas emang asiknya makan yang seger2. Puding strawberry bikin segerrr.. Vlanya pake buah kaleng.. Nyammi..

Puding busa strawberry
Adapted from Kompas (15/03/09)
dari blognya bunda nadine

Bahan:
200 gr stroberi, buang daun & ujung tangkainya, cuci bersih
100 ml air
125 ml susu uht rasa stroberi
40 gr (satu sachet) skm putih
85 ml air
1 bungkus agar-agar warna merah
1/4 sdt garam
80 gr gula pasir
3 butir putih telur
25 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Blender stroberi dengan 100 ml air, sisihkan.
2. Tuang di panci, agar-agar, susu uht stroberi, skm putih, air, garam & gula aduk sampai tercampur rata kemudian jerang di atas api sampai mendidih. Tambahkan stroberi, aduk kembali sampai mendidih. Sisihkan
3. Diwadah terpisah, kocok putih telur sampai setengah mengembang kemudian masukkan gula pasir, mixer sampai mengembang & kental. Masukkan adonan agar-agar stroberi sambil tetep dimixer sampai campuran tersebut hangat.
4. Tuang ke cetakan kecil2/sesuai selera, diaman sampai kaku/set.
5. Setelah set (kaku - bisa didinginkan dulu di kulkas), lepas dari cetakan, letakan di wadah kemudian siram dengan buah koktail kalengan



Puding Coklat
By Yasaboga

Bahan:
1 bungkus agar bubuk
100 dcc
25 gr cacao
650 ml susu
1 btr kng tlr (i ga pake)
100 gr gula pasir

Cara:
Campur susu, agar2, cacao, dcc, gula, aduk2 didihkan. Mskin kng tlr, aduk sbnt, tuang diats cetakan.

Di mix puding coklat & strawberry buat cemilan princess CK